Kävin taannoin raakasuklaakurssin ja siellä sain lisäinspiraatiota vielä aiheeseen. Sen lisäksi, että tutustuin raakasuklaan tekoon (nam!) tutustuin myös moniin nyt maailmalla mainetta niittäviin raaka-aineisiin..Maca, Lucuma, Gojimarjat, Kaakaopavut. Osa oli kyllä aika..hmmm..pahoja;) Mutta varmasti kun alkaisi säännöllisesti käyttämään makuun tottuisi.
Kyllähän se vain niin on, että pelottavan paljon lisäaineita tulee syötyä ihan kuin ohimennen, E-koodeja vilisee siellä ja täällä. Jotenkin tuntuu, ettei edes uskalla alkaa lukemaankaan kaikkia tuoteselosteita. Hyvä esimerkki on kohta kaksivuotiaalla pojallamme, joka taannoin sai allergisen reaktion suomalaisesta tomaatista! (aiemmin syönyt tomaattia eikä oireita koskaan ollut tullut) Tein salaattia ja poika ehti puraista palasen pesemättömästä tomaatista..ja kas pian alkoi tulla iho-oireet, jotka yötä myöten pahenivat ja aamulla koko pienimies oli aika karun näköinen turvonneine kasvoineen ja isoinen ihottumaläikkineen. Kyllä säikäytti!
En nyt kuitenkaan retostele, että meidän perheessä syötäisiin aina terveellisesti tai ruoka olisi aina itsetehtyä alusta loppuun..ehei, kyllä eineksiäkin käytetään ja mäkissä käydään ja pitsoista tykätään ja karkkipäivää vietetään. Mutta edes vähän voi yrittää muuttaa tottumuksiaan ja suosia edes näitä meidän omia suomalaisia superruokia, marjoja ja luomutuotteita.
Myös leipomiseen olen löytänyt uuden suosikin. Spelttijauhot. Vatsaongelmaisena olen todennut, että spelttijauhoihin tehdystä sämpylöistä, leivistä vatsani tykkää!
Tässäpä vielä ohje spelttisämpylöihin, joista on tullut meidän perheen suosikkeja! Olen tutustunut ja tykästynyt näihin Birkkalan tilan spelttijauhoihin ja ohjekin on siis heidän. Käykää lukemassa heidän sivuiltaan lisää speltin hyvää tekevästä vaikutuksesta www.birkkala.com ja reseptejäkin sieltä löytyy mukavasti!
Birkkalan auringoiset sämpylät:½ l kylmää vettä
25 g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1½ tl suolaa
1 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita
n. 12 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 rkl öljyä
Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon.
Sekoita kylmään veteen suola Isot spelttihiutaleet, auringonkukansiemenet ja alusta taikinan joukkoon jauhot ja öljy. Anna taikinan kohota n. 2 tuntia.
Tee taikinasta sämpylöitä. Kohota sämpylöitä n. 30 min.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ilman liinaa niin saat rapean kuoren.
.
Tuota ohjetta olen muunnellut mm. laittamalla taikinan sekaan murskattuja pähkinöitä, pellavansiemeniä, kaurahiutaleita spelttihiutaleiden tilalle ym..ja niinkuin näissä sämpylöissä mitä nyt tein on päällä kaurahiutaleita myös. Itse teen taikinasta aika löysää ja kuten näissä sämpylöissä, nostelin vaan kauhalla taikinasta palleron pellille..niistä ei tule kauniin pyöreitä, mutta mielestäni muutoin vielä rapsakampia. Makuasia ja kokeilemalla oppii:) Jos teillä kokemuksia, reseptejä tai muuta superruokaan tai spelttijauhoihin, niin kertokaahan! Olisin kiinnostunut kuulemaan kokemuksia!
Lopuksi vielä; kiva on ollut saada uusia lukijoita, tervetuloa!
Ps. Mitä tapahtui keväälle? Okei, aurinko kyllä paistaa..mutta pakkasta -16. Ja luntakin on viime päivinä tullut ihan riittämiin..
-milla-